Какой гриб поражает злаковые культуры и может вызвать отравление человека, попадая в муку?

Это спорынья. Она поражает рожь, реже - пшеницу и ячмень. Кроме культивируемых растений спорынья также паразитирует на кормовых растениях семейства злаковых: пырей, костёр, райграс, овсяницу, ежу и др.

3

Спорынья паразитируют на злаковых и осоковых растениях. Мука с примесью спорыньи более 0,5% считается непригодной для употребления в пищу.